入选 CCTV 的潮汕老网红鱼粥，30 余年从汕头开到深圳

央视评选的潮汕老“网红”

来深圳吧！ ！

它！配上一碗鱼粥，

自驾【汕头泰安路】至【深圳红木街】

一直持续了30多年...

“卓哥，来碗鱼粥吧，比粥配料还多的那种……”

30余年“汕头资深网红”

凭着一碗祖辈传下来的【鲜味鱼粥】，在汕头澄海“流行”了30多年。今年3月份，终于在深圳开业了！

① |入选中央电视台纪录片

澄海的这家老店，曾被央视美食纪录片报道过！一度名声大噪，成为汕头家喻户晓的“网红”。据说有人专门来汕头吃它才回城……

② |汕头大师

为了保证原汁原味，店里的几位厨师都是老板“卓哥”从汕头请来的。最长的已经工作七八年了。

③|即煮，原味

厨房位于大厅内。从选择食材到烹饪的过程几乎完全透明，你可以看到真正的食材。这个值得夸一下~

④|自己选择，按数量定价

海鲜、猪杂等数十种时令小菜，从实惠宜人到豪华奢华的版本应有尽有。只要你的钱包够用，你想怎么选都可以~

潮汕吃货最爱的粥，看这个！

-每月售出W碗以上-

新鲜安徽鱼片虾粥| 40元/碗

【新鲜安徽鱼片虾粥】是店里的招牌“打手”，据说在深圳鱼片粥排行榜上排名第三！抛开味道不谈，光是外观就让人觉得：“嗯！这真是一碗好粥啊！”

-【粥底有很多讲究】-

与砂锅粥不同，鱼粥更注重米饭和汤。加入半勺煮一小时的猪骨汤和预先过筛的干米，作为粥底。在保证鲜味不流失的同时，最大程度保留了米饭的嚼劲和颗粒感。

-【传统新潮风味制作】-

底料中加入每天早上从农贸市场买来的鱼虾，再搭配“潮汕四鲜”：冬菜、芹菜、姜末、干贝。配料比粥还多，很有潮汕味道！

鱼粥端上来的时候还冒着轻微的热气。没有添加盐和味精，充满了海鲜的鲜甜味道。鱼片不太软有嚼劲，虾也恰到好处，最重要的是没有刺！

蚵仔粥|20元/碗

【蚵仔粥】，广东的一道名菜，适合一日三餐吃，但这粥其实很考验厨师对食材的把控。如果你不小心，你最终会吃土。

选料比选男朋友更严格。我们只使用味道更好且大小相似的蚝珠。它们经过加工，没有一丝泥土气味。别担心，每一种我都试过了！

每一勺都出现生蚝，存在感十足！咬一口，滑滑的！新鲜的！香！

鱼皮粥|40元/碗

说起鱼粥，潮汕人少不了一道冷餐【去皮鱼】。哦，对了，它也叫“笛子鱼、刨鱼”……

著名的【去皮鱼】有新鲜的白肉。一碗粥里有六条巴掌长的鱼，汤似乎更浓更白了。

剥了皮的鱼没有太多的骨头，一捏肉就从鱼骨架上掉下来一块。可以和粥一起喝。我不是在奉承你。真是“世外桃源”啊~

看看回国后一定要尝尝的潮汕小吃！

马蟹饼|15元/个

和深圳的朋友一起吹捧过无数次的【马糕】，终于在深圳找到了！作为潮汕人回乡必吃的小吃之一，它的地位是不可动摇的！老板说这些是三天从汕头送来的，所以味道和本地的一模一样。

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芋泥|10元/碗

别小看这位软糯糯的芋泥“参赛者”。据老板介绍，店里的订单率非常高。口感软糯又不过分甜腻，份量小到爱吃芋泥的人都说不够吃！

潮汕特产“粿”| 9元/6元/6元

潮汕人对美食真是宽容。任何东西都可以做成美味。最有代表性的当然是各种年糕啦！

“没有年糕”

无米年糕又名韭菜糕，外皮炸得酥脆，配上切碎的韭菜，每一口都充满了幸福的碳水化合物。可惜他们的无米年糕，吃了两个就有点油腻，还略带苦味。

“土豆饼”

潮汕人逢年过节必备的薯饼，让我看到它就感到“亲切”。外皮被炸得酥脆，但里面却很软。然后沾上灵魂辣酱，呼！就是这个味道！

“红桃糕”

汕头常见的红桃糕，里面都是糯米、香菇等多种配料。咬一口，香气扑鼻，饱腹感十足。

得到一些人的认可也是认可

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——“店刚刚开业，我们还在想办法让大家认识到最传统的潮汕风味。”

——“如果情况允许，我们也会考虑开车去罗湖福田。”

在我们去店里之前，我们看到有些人不认可这种粥。当我们问老板面对这样的言论有何感想？老板说：饮食上有差异。批准或不批准都是正常的。只要有部分认可，也是一种认可。

最后再次表扬一下【潮汕榨菜】，爵爵子！

还有其他的酱料，你想用什么就用什么，太满足了~

山城正宗鱼粥

营业时间：

10:00-23:00

23:00-02:00

电话：

0755-23769627

运输：

乘坐地铁4/6号线红山站D出口步行600m

地址：

深圳市龙华区红木街道1号26号

山城正宗鱼粥

文案|十克

摄影 |小多里奥

设计|由纪三治