上海端午假期：咖啡店主眼中的城市生机复苏

编者按：本次端午假期是上海自6月1日全面恢复正常生产生活秩序以来的第一个国家法定假期，天目新闻推出特别预案。从团队负责人、企业家和咖啡店老板这三个非常代表上海生活的群体的角度出发，我们来看看上海目前的变化和稳定，以及这两年严格的疫情防控。几个月后，这座城市又恢复了活力。

一杯咖啡，是上海复工最“仪式”的感受。

在上海，咖啡馆最多的地方之一就是陆家嘴。在这个高楼林立的区域，金融白领已经习惯用咖啡来维持紧张的工作状态。对于很多咖啡店老板来说，6月1日白天看到有人来店里取货无疑是最令人兴奋的营业开始，因为这表明上海这座城市已经开始迅速恢复活力。

6月5日是端午节假期的最后一天。 6月6日，是二十四节气的芒日。农谚云：忙种芒。

一杯咖啡，一种重返工作的仪式感

站在路边，手拿咖啡杯，聊天……6月1日，位于上海浦东东昌路446号的15平米Harsh Honey咖啡店门口，一切似乎都已经发生了。时间回到两个多月前。 。

“你精神不错。”创始人王震开玩笑地说，终于见到了许久未见的老顾客，但他从早上7点开门就开始忙碌，没能顾及更多的问候。一大早就这么受欢迎，到了中午12点，鲜奶咖啡就全部卖完了，没想到还这么受欢迎。”很多顾客告诉王震，“我喝不喝并不重要，我只是想买一杯饮料。”

来店里的很多人都是当地的白领。

“金融人士早上不喝咖啡就无法醒来。”这波疫情之前，王震的咖啡店一开业就接到网上订单。有的一睁眼就下单了，有的则是前一天晚上就下单了。 。这样保证了大家匆忙到达公司时，咖啡能够同时送到他们的手上。 “咖啡产业的复苏应该是上海复苏的好兆头。”

6月1日，所有Creeper Coffee门店也感受到了铺天盖地的订单的“幸福”。在位于浦东595弄2号的Creeper Coffee陆家嘴店，两名员工每天订购700杯。创始人孙泽表示，该店自早上7点30分开业以来，订单就一直被抢购一空。到12:00，两个小伙子已经下了200多个订单。为了快速帮忙，当天中午，他从静安区打车来到陆家嘴。旅程很顺利，只用了十分钟。

当他到达店里时，他收到了很多老顾客的留言：“我已经两个月没有喝到你的咖啡了。” “一小杯咖啡就让我很满足。” “咖啡似乎不再是我的习惯了。”现在，我又回到了之前平凡平凡的时刻，我的幸福感是那么的难以言喻”……

在很多生活在上海的人看来，这是一次独特却又平凡的“复工仪式”。

顾客下单后在APP上的评论

从措手不及到坚持到现在

咖啡在上海非常重要。复工第一天，上海人对咖啡的需求和热情就能感受到。

2020年下半年，王真创立了自己的品牌Harsh Honey Coffee。 2021年下半年，他的销量达到了顶峰，品牌复购率非常好。

“其实这两年，受多重因素影响，咖啡行业过得并不好过，但我的品牌一直在上升，大家都挺羡慕我的。”王震经常与同行分享自己的经验。在他的咖啡馆里，顾客们愉快地谈论着咖啡和生活。店面虽小，却为大都市忙碌的人们提供了一个放松的场所。人们喜欢在这样的咖啡馆里畅所欲言，忘记都市人的一切烦恼。

但上海突如其来的疫情让他措手不及。

3月24日，王震突然收到居家隔离通知，他没有时间处理店里的牛奶和咖啡豆。 “我扔掉了大约100瓶鲜牛奶，因为保质期只有15天。”

起初他只是着急，但也只能坚持下去。这期间，他还在思考咖啡行业。在团购咖啡豆的过程中，他发现上海人对咖啡的需求量出乎意料的大。 “居住在封闭社区的居民一次可以购买数百份订单。”

最着急的就是孙泽。爬行咖啡总部位于上海。在疫情防控最严格的日子里，全国30多家门店的原材料和包装材料都需要从上海运来。当一切陷入停滞的时候，孙泽也一度崩溃了。

但孙泽依然没有放弃。他在浙江、山东找到了临时工厂，委托工厂发货。然而，由于各地出现新一轮疫情，他的计划再次被搁置。 “有一段时间，我真的很无助。”

直到5月份，几经波折，在孙泽的努力和努力下，静安总公司被列入第一批复工复产企业白名单，销售额达到前所未有的高度，“团购更多”胜过每天一千杯咖啡。 “面对运输成本增加和供应链不畅通的情况，孙泽的咖啡从未涨价，一直保持着品质。

熟悉的味道，越浓越好

“熟悉的味道又回来了，越浓越真实。”同样在陆家嘴一家茶歇店工作的周扬也有同样的预测——自6月1日起，在周扬公司预订这里茶歇的人数基本把活动时间定在了6月中旬。虽然和之前最多一次性送出700份茶歇相比，现在的预约数量只有过去的十分之一，但这已经出乎了周扬的预料。

尤其是当财务人员亲自上门接单时，周洋明显感觉到，自己和那些财务人员“似乎都有无穷无尽的能量”。

6月1日，王震在咖啡厅忙碌的时候，看着窗外。街道和主干道已经有了往日的生机。这让他有些不舒服，但又很熟悉。

店里，买一杯咖啡的队伍要排半个小时，但顾客们都很有耐心。压粉、提取、包装、迎宾……王震的五名员工分工明确，下达订单效率极高。复工第三天，正好是端午节假期。 “但员工表示不想放假，必须上班，不需要加班费。”王震说，咖啡店的工作环境或许给他们带来了久违的感觉。如此放松和舒适。

你为什么把你的商店命名为“Harsh Honey”？这一刻，王真心中的触动更加深刻。他觉得这个店名在他心目中的意义就是苦后的快乐。 “我认为未来也会如此。”

“我喜欢上海的原因是这里的人们互动频繁、界限感强、沟通成本低、契约精神高。在这里，你的所有才华和梦想都可以发挥出来。”经历了疫情之后，孙泽心里有些惆怅。但他也表示，创业两年，花了这么多心血，他对公司每个人负责，不会轻易放弃。正如他的品牌名称一样，“Creeper”意味着顽强向上的生存。

“如果整个上海都一起醒来，肯定会继续‘爆炸’。”孙泽表示，毕竟这么大的城市经历了这么艰难的时期，每个人的精神和身体都需要时间缓冲和修复。他愿意相信，也许一两周后，熟悉的上海就会回来。那时，大街小巷都会弥漫着更浓郁的咖啡香气。