蔡澜：用美食连接文化与情感，打造年轻人的慢生活空间

今天的年轻人是最有知识的一代。世界各地的饮食文化都可以在这里找到立足点。他们可以在工作站喝美式冰淇淋，也可以在路边摊吃一大碗豆腐。传统与现代、中国与国际，对他们来说有着同样的可能性。

然而，如今的食物已经不再是吃饱那么简单了。人们越来越认识到，美食的最终目的是服务于人们的情感。当人们选择一家餐厅短暂停留时，其实是用心去做的。美好愿望的投射。

年轻人懂得如何用食物来治愈自己，但整个就餐体验对治愈效果影响很大。

蔡澜深谙此道，她希望用食物来连接文化和情感，为年轻人创造一个放松的空间。从最初的想法到现在，蔡澜已在北京、上海、广州、深圳等14个城市开设了70多家门店，成为很多年轻人享受慢生活的精神圣地。近日，全新的蔡澜点心餐厅抵达上海世博会，上海的年轻人将获得另一种宝贵的情感价值。

基于传统的新灵感，年轻人的社会地标

上海第十家蔡林点心店即将在“世博源”开业。从世博轴改造而来的超广域综合购物中心，是上海的商业地标，也是代表中国面向世界的文化地标。中国文化是蔡澜的主场。

“做年轻人喜欢的小吃店。”蔡澜的一个想法，变成了如今风靡全国的蔡澜点心。

在日益快节奏的生活中，传统茶馆的盛景早已在年轻一代的眼中淡去，真正的手工点心已经成为稀缺品。蔡澜注意到，并不是这一代年轻人不喜欢传统文化，而是在当今快节奏的背景下，传统文化与年轻人之间缺乏沟通的媒介。

为此，蔡澜每个月都会带领米其林厨师团队往返于香港和深圳之间。经过400多天的时间，他组织了50多次研发测试，最终从300个品种中选出了30多种蔡澜喜爱的零食，呈现蔡澜的杰作。兰点心的第一道菜单。蔡澜点心在经典的基础上，创造性地融合不同口味、食材、做法，创造出年轻新味，新意无限。

传承经典，推陈出新，复兴传统点心，让吃点心成为年轻人喜爱的生活方式，是蔡澜一贯的初衷。

点心，如何打造新体验？蔡澜点心决定在年轻人更注重的新鲜食材、新鲜造型、新鲜体验上下功夫，让感官愉悦、新发现、社交分享的情感贯穿整个用餐周期，创造是参加聚会和家庭聚餐的用户的理想场所。场地。为此，在就餐环境的设计上，蔡澜点心遵循简约，凸显人与食物的联系，让轻松的心灵自然流露情感，让美食与社交带来多维度的正反馈身体和心灵。

店里的菜单设计也维度丰富，以店里的镇店之宝——脆皮山楂叉烧包为代表，包括蒸糕点、油炸、烘烤、粥、炒面、蔬菜、肠粉、盖饭、甜品、热菜等。菜品等10种，口味很多，可以说是老少皆宜。

如今，蔡林点心在北京、上海、广州、深圳等14个城市拥有70多家门店。已经成为很多年轻人打卡、休闲的社交专属场所。随着蔡澜点心上海世博店的开业，这里将成为更多年轻人享受美食、发生美好事情的地方。在全新的餐饮和社交体验中，更多美好的故事将铭刻在记忆中。

在当今时代，蔡澜点心存在的意义不仅仅在于服务年轻人的情感。在文化回顾的浪潮中，它的存在将为中国点心的未来发展带来新的思路。随着蔡澜对点心的不断探索，中式点心之路将会越走越远。