市面 47 款咖啡产品被检出有基因致癌物，消委会提醒长期摄入咖啡因或致生理依赖

图片：消委会发现市面上47款咖啡产品含有基因致癌物质。 \大公报记者 文浩 摄

“一天一杯咖啡”已经成为很多人的生活习惯。消委会测试了市面49款咖啡产品，发现95%的样本含有基因致癌物丙烯酰胺，其中以速溶咖啡粉含量最高。 ;各产品的咖啡因含量差异很大，其中一个样本饮用两杯后就超出了每日建议摄入量。

消委会提醒，长期摄入咖啡因可能会产生生理依赖性。一旦突然停止摄入，可能会导致咖啡因戒断，导致头痛、烦躁和疲劳等症状。 \大公报记者 邵颖

消委会测试的49款咖啡产品包括10款咖啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉及14款速溶咖啡粉样本。结果显示，47个样品检出丙烯酰胺，含量为每公斤53至790微克。丙烯酰胺是食品在高温下产生的污染物。对于食品含量标准没有法律要求。由于速溶咖啡粉经过提取和浓缩，其丙烯酰胺含量最高。其中，雀巢旗下的Taster's Choice（雀巢）原味速溶咖啡被检出丙烯酰胺含量为每公斤790微克，是所有样品中最高的。

46个样品检出4种农药

至于「The Coffee Academys」咖啡胶囊及「OPAL Coffee」咖啡粉，均不含丙烯酰胺。

所有样本中丙烯酰胺的检出量均未超出欧盟标准，但消委会认为两款咖啡均不含丙烯酰胺，反映出制造商可减少相关化合物。消委会亦呼吁制造商检讨原材料及生产过程，尽量减少烘烤过程中可能产生的丙烯酰胺，提高食物安全。

此外，49个咖啡产品样本中，只有3个没有检出农药，包括“UCC”、“The Coffee Academys”和“M&S Food”。其余样品中检出4种农药，包括富尔宾、邻苯基苯酚、哒螨酮和联苯。最畅销的咖啡胶囊“illy”中检出了三种农药。

“脱咖啡因咖啡”含有咖啡因

咖啡因含量方面，按照样品上注明的冲泡方法，饮用1杯咖啡因含量最高的“Keycoffee”样品，可消耗约295毫克咖啡因，达到成人每日建议摄入量的74%。人类推荐的咖啡因摄入量是“每天不超过400毫克”，喝两杯就已经超出了限量。

消费者委员会提醒，长期摄入咖啡因会增加咖啡因的耐受性，导致需要更高剂量的咖啡因才能达到同样的生理效果。消委会又提醒，无咖啡因咖啡并非完全不含咖啡因，但其咖啡因含量约为普通咖啡的1%至2%。根据美国食品和药物管理局的数据，一杯 8 盎司的普通咖啡通常含有约 80 至 200 毫升咖啡因。