潮汕美食：武林饮食之地，争香斗艳的美食天堂

周一记得准时上班。别迟到了。

但说到潮汕美食。让我想起的是，牛肉火锅、砂锅粥、肠粉、凉卷等等。

一年前我去过潮汕，感觉那里的美食就像武术的聚集地。百花齐放、相互促进，营造出生机勃勃的美食天堂。

在圆桌节目中，陈小青和梁文道这样评价潮汕菜：

“没来过汕头的人不能称自己为美食家。”

就连蔡澜也表示：“潮汕是一个必须要去的地方，是中国食品界的一座孤岛！” ”

在这片武林美食之地，食材丰富，众多武林门派每时每刻都在争奇斗艳，各有各的天赋与才华。总是勾起我对潮汕菜的美好回忆。疫情过后我一定会再去那里。潮汕人吃疯了！

俗话说，思虑周全，就会有回音。在这么多的潮汕美食中，给我印象最深的就是芋头。

芋头是潮汕地区营养丰富的传统小吃。其香甜脆脆的咀嚼质感完全替代了薯片的满足感和味觉体验。我第一次吃的时候就爱上了它。它很美味，是其他食物所无法比拟的。无可替代。

下面我就跟大家分享一下沙芋头的制作方法。

第一步，挑选芋头

如何挑选好的芋头？首先，它应该感觉轻并且有很多筋。

撕下一块然后擦一下就可以了

这说明芋头的淀粉含量较高，而且比较粉状。

第二部分，我们把芋头削皮，切成条状

第三步：将切好的芋头用中火或慢火煎熟

如果能用筷子轻轻插入，就证明已经熟了。

然后拿出来控油

第四步：将糖浆煮沸

糖和水的比例是1:0.5，半碗水，一碗糖

用大火煮沸并融化糖。糖浆融化后，调至中低火。

煮到这个程度就可以了

第五步：倒入炸好的芋头

如果你不喜欢洋葱，可以省略。

立即关火，用锅铲翻炒均匀，让每个芋头都锁在糖浆里。

看！是沙质的

完成，刻盘

这里有一个小提示

1、火太高，容易爆炸。

2、糖浓稠后关火，翻炒均匀，否则会结晶，拉丝。

以上就是沙芋的制作过程。其他潮汕美食还有很多。快来看看你还喜欢哪些美味的潮汕美食吧。

我是一名汤厨师。如果你也喜欢美食，请关注公众号，让我们一起热爱生活，健康饮食。