浦南地区首家独立精品咖啡店落地叶榭镇，为乡村生活添风味

近年来，在农村开咖啡馆并不是什么新鲜事。层出不穷的“乡村咖啡馆”将咖啡文化融入当地农业、文旅产业，用“咖啡+”理念打造出独特的烟火气。当咖啡回归自身，一家“独立精品咖啡店”落户乡镇，中高端发展路径能在乡镇擦出怎样的火花？

2024年1月8日，浦南地区迎来首家“独立精品咖啡店”。松江本土品牌“贤德咖啡”登陆野斜镇，为乡镇乡村带来专业、高品质的咖啡，为当地人的生活增添风味。

“独立精品咖啡店”一天最多能卖100杯

距离G15沉海高速出口仅几百米，就能看到米色的“贤德咖啡馆·叶斜店”。该店算得上是叶斜镇的“黄金地段”，周边有住宅区、写字楼、商铺。聚集在周围。走进店内，现代流畅的屋顶设计、舒适的木质桌椅、温馨柔和的细节让你倍感温馨。开业才一周，就已经收获了一小部分粉丝。

58岁的张英就是其中之一。周六上午9点，她带着女儿来到店里，点了两杯咖啡，找了个靠窗的座位，晒着太阳，聊着家事，享受着浓浓的咖啡香。张英告诉记者，她平时喜欢喝咖啡，但镇上没有特色咖啡店。 “我更喜欢坐在这里慢慢品味，感受像现在这样慢节奏的生活。”另一位居民张先生表示，需求不一样。他平时住在城市，周末则回到农村老家。 “我一直希望野协能有一家特色咖啡店，让大家知道农村也能喝到和城市一样的高品质咖啡。”

作为“贤德咖啡馆”的负责人，陈玉兰拥有近10年的咖啡制作经验。她研磨豆子、压粉并提取它们。她熟练地冲泡每一杯咖啡。就连店里使用的咖啡豆都是她自己制作的。她从源头上保证了咖啡的品质和口味，并亲自掌控了用来制作咖啡的专业机器。小菜单上，除了美式、拿铁等经典品类外，还有专为夜鞋店准备的“米奶咖啡”。米饭与咖啡相结合的概念是这家店的招牌之一。高品质的咖啡在叶斜镇也受到好评，单日可售出100多杯咖啡。

从“中心区”走向乡镇，挑战与机遇并存

小镇首家“独立精品咖啡店”意味着稀缺和新鲜，但也充满了未知和挑战。第一个问题是“独立精品咖啡店”如何生存。

陈玉兰是松江人。在此之前，她在泰晤士小镇经营了一家咖啡馆8年。至今，“先德咖啡·泰晤士店”依然客流量不断。根据经验，她知道夜邪店暂时的好销量并不能代表未来。要保证客源源源不断，不仅要喝好咖啡，还要找到合适的客群。

事实证明，陈玉兰选择在浦南地区开店是有充分准备的。她告诉记者，“虽然镇上人口少，工业少，但供应咖啡的人确实很少。”另一方面，她表示，与目前城市咖啡行业越来越“涉足”的情况相比，在乡镇企事业单位工作的年轻人是另一群有着稳定、长期需求的顾客。再加上店面的区位优势，附近有学校、医院，客源问题很容易解决。

第二个要考虑的事情是定价。

与泰晤士商店相比，大多数农村地区居民的咖啡消费能力有限。一杯咖啡动辄30多元，这可能让很多当地居民望而却步。但如果同样的咖啡定价太低，陈玉兰就会遭受损失。为此，夜邪的店不仅在开业初期就推出了62%的折扣，还同步部署了线上销售服务。后期还将推出享受会员价的充值方式，以提高性价比，为店铺经营找到平衡点。

陈玉兰表示，乡村振兴战略下，农村发展越来越好，越来越多的人追求高品质生活，叶斜镇的农业产业和非物质文化遗产可以为咖啡做出贡献。未来。文化增添了更多的可能性。 “我希望精品咖啡文化能够进一步传播，也希望我们能够用我们的力量来提升当地的营商环境，为乡村振兴做出贡献。”

文字及图片：张莉