揭秘咖啡行业的四大陷阱，教你如何挑选优质咖啡

这是最明显的提示，因为“100%纯咖啡”并不代表品质，它仅仅意味着使用的是低品质的罗布斯塔咖啡豆，这种咖啡豆利润高且抗寄生虫能力更好。这种咖啡的味道更明显苦。

2.保质期远比“烘烤”时间重要

不要仅仅根据烘焙日期来判断咖啡的新鲜度。不看保质期绝对是一个不明智的选择。

3、口味多样

如果一个品牌生产多种口味的手工咖啡，他们一定不会关注咖啡豆的品质。这并不是说专业烘焙师不能调制出两种或三种口味（Klatch 就是一个很好的例子），但是当您有很多选择时，您找到一杯好咖啡的机会就会大大降低。

4.过度依赖拼配咖啡

一个常见的削减成本的技巧是购买较低等级的咖啡豆进行混合。如果一家公司销售 10 种咖啡，其中 8 种是混合咖啡，那么他们就不值得信赖。

5. 烘烤程度

大多数专业咖啡烘焙师不会使用浅色、中度或深色等词语来描述烘焙程度。他们使用夸张的联觉，例如泥土色或巧克力色来描述深度烘焙的咖啡豆。如果你没有看到任何描述味道的词，那么咖啡豆烘焙师很可能不专业。这绝不是一个好兆头。

6.杯子还是罐头？

玻璃瓶装的一般是脱水咖啡，罐装和塑料包装也可能一样。所有这些都不环保：在生产和运输过程中会产生更多的二氧化碳。使用透明袋也存在问题，因为光是咖啡豆的主要敌人，而黑暗是它们的老朋友。

7. 咖啡粉过多

除非您为军队或办公室购买咖啡，否则一次购买不要超过 2 磅。因为，随着时间的推移，它会变质，而最著名的面包师不想让他们的产品在货架上搁置数周。

8. 流行术语

天然、纯净、环保听起来不错，但实际分量却很少。寻找美国农业部有机认证或公平贸易认证贴纸。很多好咖啡都没有这些认证，但要小心花言巧语背后隐藏的陷阱。唯一真正有用的信息是生长海拔、加工说明和品种类型。

9. 不要出售全豆咖啡

如果一个品牌不销售全豆咖啡，这不是一个好兆头。

10.按箱出售咖啡

如果包装不当，很可能质量很差，因为这表明对保质期和新鲜度缺乏关注，咖啡暴露在光线和空气中会很快变质。

11、缺乏产地特征

哥伦比亚和危地马拉等国家都不小，咖啡品种也很多。列出农场和地区可以激发购买信心，而列出农场和地区可能会降低信心。