2024 世界潮汕菜大会在汕头举办，擦亮中国潮菜之乡金字招牌

1月12日至14日，汕头举办2024世界潮汕美食大会，邀请世界各地名厨、知名美食顾问、饮食文化专家学者、美食博主齐聚“美食岛”汕头，分享独特的“潮汕菜”“味道”和前沿行业资讯，向世界推广潮汕菜文化，擦亮“中国潮汕美食之乡”金字招牌潮州菜”。

“以美食之名”相约汕头

这是汕头首次举办世界级潮汕美食展。大会以“会”引领“展”，带来一场精彩活动盛宴——潮汕烹饪国际论坛、汕头餐饮产业博览会、世界潮汕烹饪名家展示大赛、潮汕烹饪备菜制作大赛以及“吃在广东”湾区美食嘉年华为汕头的新年带来了一个充满活力、烟火气十足的开局。

盛大的“吃在广东”湾区美食嘉年华上，250多个潮汕美食文化展区让人目不暇接。美味的潮汕菜数不胜数，肥美多汁的牛肉丸、鲜嫩无比的“凉凉”、味道鲜美的红烧狮头鹅……灶前的粤菜大厨准备了各式菜肴，美味可口。摊位上香气扑鼻，展区挤满了食客，大家都在不停地走着，为了完成心中的“必吃清单”。

潮汕美食国际论坛上，国内外潮汕美食文化研究专家、著名潮汕美食评论家、潮汕美食集团董事长、著名潮汕美食品牌管理者及创始人、米其林星级厨师等均上台探讨潮汕美食。餐饮业。可持续发展是潮汕菜跨界融合的核心话题，潮汕菜备菜、潮汕菜将在美食数字化、潮菜产品升级、潮菜突破等领域进行讨论和交流，提出烹饪见解潮汕菜发展中的技艺、文化传承、产业发展，在思想碰撞中激发灵感，助力汕头和广东餐饮业乃至中国烹饪餐饮业的高质量发展。

世界潮汕菜大师表演赛上，十位全国潮汕菜烹饪大师同台竞技。通过现场演示独特的烹饪技艺，交流探讨潮汕菜的烹饪技巧，呈现出赏心悦目的潮汕风味菜肴。潮汕菜烹饪高手大显身手，煎、炸、炖、泡、烧、焖、焖、擀都有。

在潮汕菜预制菜制作大赛中，来自国内外30家预制菜企业的近百道优质潮菜预制菜一一呈现，包括发财猪手、青金钩翅、红烧菜等。狮头鹅、福气石榴丸……一道道精美菜肴。精心准备的菜肴吸引了美食家。

这场“以美食之名”的味觉盛宴遇见汕头，吸引世界各地的游客来到“美食岛”，共同品尝地道美食，分享独特的“潮汕味道”；吸引了众多食品行业协会、餐饮龙头企业以及数百家特色餐饮品牌来汕头参展，进一步整合潮汕菜上下游产业资源，提升潮汕菜在国内乃至国际的影响力，助力潮汕美食产业驶入高质量发展“快车道”。

打磨“中国潮菜之乡”

金色招牌

潮汕菜起源于潮汕地区，兴盛于汕头，并经汕头传播到世界各地，以精致闻名。是潮汕文化的重要组成部分。受潮汕人“粗菜精菜”的饮食智慧和“农耕如绣”的匠心精神影响，始终保持旺盛的生命力，被誉为“中华第一菜”。汕头的食品工业蓬勃发展，对潮汕菜的发展发挥着重要作用。全市有各类餐饮企业4万多家，其中国家级、省级餐饮名店近50家，餐饮从业人员超过50万人，占全市常住人口近10%，涉及非物质文化遗产传承。餐饮和烹饪72人。

汕头在推动潮汕美食文化传承、创新、传播，以及品牌建设、人才培养、推动产业发展等方面做出了突出贡献。汕头作为“中国潮汕菜之乡”、“全国美食地标城市”，致力于弘扬“潮汕菜”金字招牌。近年来，汕头市委、市政府大力推动潮汕菜产业发展，以全面实施“粤菜名厨”工程为指导，出台了《汕头市潮汕菜特色品牌推广条例》 》和《汕头市加快推进《潮汕菜熟食产业发展工作办法》等，系统推进技能人才培养，积极探索潮汕菜标准化，不断整合产业资源，开展特色品牌标准化建设，推动潮汕菜不断创新，焕发新时代活力。鹅、鱼丸等潮汕传统美食凭借烹制菜肴的“东风”风靡世界各地。 2024世界潮汕美食大会将把一盘盘美味佳肴带到世界餐桌，邀请世界各地的美食家共享潮汕美食盛宴，打造“潮汕美食”的国际声誉。

2024年世界潮汕美食大会上，“潮汕美食智库”正式成立，聘请世界各地在食品管理领域取得丰硕成果的美食专家、餐饮专家“入库”。以智慧为动力，掌舵。智库的成立是潮汕美食主动与国际接轨的重要举措。也将为潮汕美食产业高质量发展提供智力支撑，进一步增强潮汕美食产业发展的内生动力。 “潮菜智库”包括但不限于潮汕文化名人、餐饮界大咖、著名美食家、企业家、餐饮专家、名厨等，他们将充分发挥智库的“外脑”优势，进一步拓宽视野，为汕头打造区域美食高地“把脉开方”，助力潮汕美食高质量发展。此次大会还为汕头潮菜行业带来了诸多收获，包括食材采购框架协议的签署、首届中国汕头餐饮产业博览会、潮菜发展战略联盟成立仪式、潮汕菜发展战略联盟成立仪式等。汕头美食城战略联盟。汕头的旺盛生命力也将为汕头潮汕菜的传承和发展开辟出广阔的天地，注入强劲动力。

来自“美食岛”

迈向“美食地标城市”

味道记住一座城市，食物传承一个地方的文化。

近日，由陈晓庆执导的纪录片《我的美食指南》正在全网热播。他说，汕头是一座美食孤岛。如果你没有去过那里，你就不能称为美食家。美食家蔡澜先生对潮汕菜赞不绝口。猪油饭、炸芋头、炭烤田螺等三道代表性菜肴被列入他推荐的“必吃清单”，“中华美食岛”之名家喻户晓。全球范围内。美食已成为汕头城市形象的一张名片。无数美食家慕名而来，寻找美味，踏上“美食之岛”汕头。世界各地的游客纷纷前来“打卡”这座宝城。

在世界潮汕美食大会上，广东省餐饮服务行业协会授予汕头“吃在广东·美食地标城市”称号，共建“国际美食品牌城”正式启动。汕头这张新的美食名片将成为无数“吃货”踏遍山海的理由，更多的“懂吃的人”将来到这里探索“食在广东，味在潮汕”的真谛。 ”。

经历了数千年的潮汕美食，如今正迎来发展的“下半场”。如何弘扬潮汕菜的饮食文化？汕头给出的答案是：探索“美食+文化+旅游”之路。从“做菜”到“做文化”、“做文化旅游”，海内外食客在体验美食的同时，也能感受到潮汕文化的魅力。

从去年春节烟花表演、英式歌舞表演，到文化IP知名度不断提升的小公园开放区东海岸“风筝节”，再到每月一次的大型音乐会，汕头已成为热门的旅游胜地和旅游胜地。海内外游客的娱乐胜地 旅游胜地，“网红”城市名副其实。 2023年接待游客超过5000万人次，同比增长15.77%。特别是随着汕头至汕头高铁的正式开通，汕头进入“高铁350时代”，融入粤港澳大湾区“1.5小时生活圈”。 “早上在广州喝早茶，中午在汕头吃牛肉火锅”已成为现实。

新年伊始，省委常委来汕头调研并召开会议，研究新时代新征程汕头工作，进一步推动汕头发展实现伟大复兴飞跃。会议强调要“继续深化文化旅游经济”，为我市进一步做大文化旅游品牌、挖掘文化旅游特色、探索适合自身高质量发展的新路径指明了方向文化旅游产业。

以美食为动力，以文化为动力，以高铁为辅助……汕头用“美食+文化+旅游”的融合路径，吸引世界各地的宾客来到汕头，拥有众多著名美食餐厅、著名厨师和特色菜肴。必将畅销全省、全国乃至世界。掀起以美食为旅游目的地的新潮流。 “到一座城市吃一顿美味”已成为汕头吸引八方宾客的响亮口号。

用人间烟火讲述汕头故事

在汕头，潮汕菜既“雅”又“烟”。多次作为中华美食代表参加世博会。高端潮汕菜入选米其林、黑珍珠、振威典范等权威餐饮榜单；小园镇邦美食街云集了汕头所有知名老字号美食品牌。每逢节假日，顾客络绎不绝，生意兴隆。汕头也因此成为《舌尖上的中国》、《风味的起源》、《风味的世界》等美食纪录片的重要拍摄地，并被授予“全国美食地标城市”等荣誉称号”和“中国潮菜之乡”。汕头举办美食节的传统由来已久，迄今已成功举办第21届汕头潮汕美食节。潮汕美食驰名中外，工夫茶香传千里之外。潮汕美食已成为汕头对外交流的一张名片，为促进世界美食文化交流做出了贡献。

如今，通过举办汕头餐饮产业博览会、潮汕美食国际论坛等系列活动，成立潮汕美食智库、美食城联盟，将有效推动潮汕美食产业链和生态系统的发展，助力汕头打造国际食品品牌城，宣传潮汕。菜肴以全新的姿态走出国门，走向世界，用人间烟火讲述中国故事、汕头故事。

此次大会的举办，是汕头肩负经济特区发展使命、凝聚潮汕美食界共同努力的实际行动。这也是汕头坚持“商”字为先、“业”为本、工商并举大力推动潮汕美食产业发展的实际行动。高质量发展的有力佐证。这不仅是一场美食盛会，更是展示汕头魅力、弘扬潮汕优秀传统文化的重要窗口。这也是进一步提升汕头国际影响力和竞争力的重要机遇。汕头以此次大会为契机，全面弘扬潮汕美食文化，加快潮汕美食产业全链条发展进程，全过程推动潮汕美食全球化发展，全面加强国际美食交流与合作。合作，以博大精深的潮汕菜为引擎，推动当地经济高质量发展，实现潮汕菜高水平创造性转型和创新性发展。

当前，全市上下正在深入学习贯彻党的二十大精神和习近平总书记重要讲话和重要指示精神，认真落实省委“1310”具体部署坚持“工业立市、工业强市”的发展思路，以贸促工业、以工促贸、工贸并举，着力抓好在新时代经济特区建设中，汕头人气更高、环境更好、信心更足、士气更高。

汕头诚邀四海宾朋

走进汕头，携手汕头，发展汕头产业

欣赏

“山连绵、林壑秀美”的城市风貌

经验

“原汁原味，一菜一酱”的“潮”生活

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“前景广阔、潜力无限”的发展机遇