咖啡器物市集首次亮相上海，咖啡文化逐渐流行

“上海越来越多的咖啡爱好者在家中使用手工壶等设备喝咖啡，越来越多的人喜欢喝浅度烘焙的咖啡豆。” 1998年出生的咖啡师付浩告诉记者，“这意味着人们在喝咖啡的时候更加贪玩，更加注重咖啡的不同口味。”

和很多喜欢咖啡的年轻人一样，付豪也想过开一家自己的咖啡店。数据显示，2023年上海咖啡店总数将达到9553家，继续领跑全国。付豪的个人梦想还没有实现。现在，他是静安寺特色咖啡店Roastelier的首席咖啡师助理。去年10月，雀巢旗下的这个高端咖啡品牌开设了中国首家旗舰店和全球第二家旗舰店。目前，Roastelier在中国的四家门店均位于上海。上海的咖啡消费基础是选择国际品牌的原因。

这些天，付豪没有在静安寺煮咖啡。他的工作地点在上海文化广场的草坪上。作为上海国际咖啡文化节的一部分，由上海文化创意产业促进会等指导，黄金咖啡联盟主办的首届2024年咖啡消费品交易会将于10月24日至27日举行。尽管秋雨倾盆，记者看到，周末逛市场的年轻人依然不少。

2024年首届咖啡消费品市场将于10月24日至27日持续

“这是一个冷凝锅，不需要改变水粉比，可以像热手冲一样制作，成品是冰镇的，可以分段服用。”付浩边演示边介绍道，“有人会问为什么咖啡不能像茶一样冲泡多次？你看，很直观。冷萃咖啡的颜色是由深变浅的，如果再冲泡一次，就赢了。”没有太多咖啡物质。”

付豪用冷凝壶煮咖啡

Roastelier的“邻居”是日本知名咖啡器具品牌Hario。 Hario发明了V60滤杯，堪称手冲咖啡行业的“鼻祖”。 “一般在咖啡节的时候，很多咖啡店都会使用我们的滤杯等产品。”哈里奥市场部的金子耀指着付豪刚刚用的滤杯笑道：“你看，这就是他用的，这一次，相当于咖啡的工具从‘幕后’转到‘台前’了。” ”。

以咖啡器具为主的市场在上海乃至全国尚属首次。市场主办方金卡联盟创始人兼经理朱晓野告诉记者，之所以“别出心裁”，是因为在咖啡产业链中，咖啡器具连接着前后端，它不仅仅是一个载体咖啡文化的传承者，也是咖啡文化的载体。更大的产业和消费想象空间。市场吸引了20余家国内外咖啡设备品牌入驻。在金卡联盟专题展区，OZ咖啡、来日坊场、大顺咖啡、万达咖啡、斑马庄园、一点咖啡、事件咖啡等南昌路特色咖啡小店参展。 “这些咖啡店不仅是市场上的参展商，还可能成为咖啡器具的客户。很多咖啡爱好者也对咖啡器具非常感兴趣。最新的咖啡器具都在一处，可以给咖啡师带来更多的好处，咖啡爱好者。”真是一个启发。”朱小野说。

市场场景

“上海的咖啡消费已经上了一个‘新台阶’，我们店里设有咖啡教室，咖啡爱好者聚集在这里，交流会给咖啡师带来很多灵感。”付浩说。

“这是V60系列最新的‘睡莲’彩色滤杯，12片螺旋条纹花瓣可以随意组装，很多逛市场的年轻人都对这款产品很感兴趣，一些咖啡店也愿意使用它让他们的店更有色彩。”金子瑶介绍道。

色彩缤纷的睡莲滤杯吸引了不少年轻人

作为上海独立咖啡馆最集中的街道之一，南昌路孕育了黄金咖啡馆联盟。 2020年以来，金卡联盟成员已超过60家，范围已扩大至环福星园区区域。近期，金卡联盟还计划发起“咖啡茶酒联盟”。 “咖啡消费正变得越来越跨境、一体化。”朱晓野表示，南昌路上的咖啡店经营比较稳定，几家有代表性的咖啡店已经开业好几年了。启动咖啡消费器具市场也是为咖啡店和咖啡行业“赋能”的一种方式。

市场上的咖啡用具

“文化广场的草坪是一块‘宝地’。”朱晓野感慨地说，中国上海国际艺术节正在举办，年底上海文化广场也将迎来多部脍炙人口的音乐剧连续演出。 “文化消费的需求和热情非常高，国内外演出团队来文化广场演出，住得近，吃得近。来自长三角的演艺爱好者拖着行李箱来看演出，也完成了这个区域的消费流通，把文化、商业、旅游、体育会展连在一起。从这个‘窗口’，你可以看到上海。”

TouCard 上市