中国茶：从原产地到世界，英国咖啡市场的崛起与挑战

中国是茶树的原产地。中国茶业对人类的贡献主要在于最早发现和利用茶树，并将其发展成为中国、东方乃至世界灿烂而独特的茶文化。

中国的茶业首先兴盛于巴蜀，后向东、向南传播，遍及全国。唐代传入日本、朝鲜； 16世纪后传入西方。茶叶刚传入欧洲时价格昂贵，荷兰人和英国人都将其视为“贡品”和奢侈品。后来，随着茶叶投入的不断增加，价格逐渐下降，成为民间的日常饮品。从此，英国人成为世界上最大的饮茶国。

近年来，英国咖啡消费市场增长迅速。国外国际咖啡品牌纷纷抢滩英国市场，英国本土咖啡连锁品牌Costa发展迅速。随着现代咖啡店的兴起和Espresso咖啡机的广泛使用，传统的泡茶工艺也受到了咖啡制作的影响。

Cambridge Consultants 是一家英国设计和开发公司。他们根据浓缩咖啡机的工作原理设计了最新的“茶叶萃取机”。只需在泡茶机上选择茶的种类、水温、萃取茶的浓度，按下按钮即可快速快速地泡茶，就像咖啡师使用Espresso咖啡机泡Espreso咖啡一样（参见上图）。毫无疑问，这种“泡茶机”对于现代咖啡厅、饮料店来说将会非常有吸引力——快捷、方便；但缺点也很明显，缺乏“茶道”的文化内涵和氛围。