潮汕传统小食鼠壳粿：历史悠久，最具潮汕风味

鼠壳糕成品

鼠壳糕（guǒ），又名磁壳糕，是广东潮汕地区的传统小吃。潮汕民间每年逢年过节祭祀祖先时都会吃鼠壳糕。

提起潮汕小吃就不能不提到“鼠壳饼”。这大概是因为“鼠壳糕”历史最悠久，最具潮汕风味，也是潮汕小吃中最受欢迎的。

潮汕民间美食。流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县。每年农历腊月二​​十四到次年元宵节，家家户户都会做鼠壳糕。以前一般都是在过年前三四天做的，现在每天都有很多摊位卖。

有这样一个传说：南宋末年，元兵入侵，战事混乱，民不聊生。老百姓只好啃草根、吃野菜才能生存。无意中，我发现了鼠尾草，它不仅无毒，而且气味芬芳。后来，有人用它来制作年糕，并将这种年糕命名为鼠壳糕。不管怎样，鼠壳糕绝对是古人智慧的结晶。

那么鼠壳糕的制作过程是怎样的呢？接下来我就为大家一一介绍一下！

1.鼠尾草浸泡过夜，第二天煮，继续浸泡半天，取出，沥干，用榨汁机榨汁。

摘下的叶子

浸泡

沥干，切碎

2. 将猪肉和糯米粉与新鲜沥干并捣碎的鼠尾草汁混合。

擦鼠壳皮

鼠壳皮革

3、将糯米、大米洗净，放入电饭锅中煮。同时，将虾、蘑菇、猪肉、蔬菜切成小块。炒好后，加入煮熟的米饭，炒成香米。 （炒饭的步骤和材料就用平常的步骤和材料即可。如果只加糯米，包起来米饭会很硬，太难包了，所以用糯米。）也可以用豆沙或糯米、花生、虾、猪肉。馅料可以是甜的或咸的，只要你喜欢。

调味品

调味品

炒饭

4.甜咸馅料备用~将面团切成小块，分别擀成面团，然后包入馅料，擀好的面团放入圆形或桃形模具中，压入形状。将其放在新鲜的竹叶或芭蕉叶上，然后放入锅中蒸熟。这就是鼠壳糕与其他糕点的不同之处。

将其放入模具中即可成型。

5. 是不是很漂亮？哈哈哈

异形磁克粿

6、包好后蒸15分钟就可以吃了！

鼠壳糕熟了就可以吃了

慈克粿

慈克粿

慈克粿

以上就是慈客粿的制作过程。你被诱惑了吗？如果有机会来潮汕的话，真的推荐你来尝试一下！非常好吃又难忘的潮汕美食#潮汕美食#