咖啡真的会导致猝死吗？澳大利亚墨尔本大学的研究告诉你真相
“今天的农民工不再靠梦想来延续生活，而是靠咖啡来延续生活。”
咖啡作为当代生活的必需品，受到学生党和专业人士的广泛青睐，是每个农民工面对生活压力的动力源泉。
据《科学》杂志报道，全球平均每天消费 22.5 亿杯咖啡。然而，并不是每个人都能理解咖啡有多好。“别喝咖啡，谨防突然死亡！”老一辈总是会用这样的“突如其来的关心”，冷冷地打在人们的脸上。
众所周知，咖啡中的咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，能刺激中枢神经系统，引起交感神经兴奋，并进一步刺激心脏收缩，引起心跳加快、心悸等表现。所以，每当这种状态出现时，当过度劳累或熬夜时，人们总是会先 “倒 ”壶喝咖啡。
但这是事实吗？
近日，澳大利亚墨尔本大学的研究人员在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表了一篇题为“咖啡亚型对心血管疾病、心律失常和死亡率的影响：来自英国生物样本库的长期结果”的研究论文。盛格蕾丝“咖啡平反！他们发现，与不喝咖啡相比，每天喝适量的咖啡实际上是“暖心的”，这与更长的寿命和更低的心血管疾病风险有关——无论你喝的咖啡是否含有咖啡因，无论是磨碎的咖啡还是速溶咖啡，都有健康益处！
（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）。
研究人员调查了 449,563 名没有心血管疾病的参与者，平均年龄为 58 岁，其中 55.3% 是女性。参与者完成了一份问卷，记录他们每天喝多少杯咖啡，通常是速溶咖啡、研磨咖啡（如卡布奇诺或过滤咖啡）或不含咖啡因的咖啡。
调查结果显示，44.1% 的人经常喝速溶咖啡，18.4% 的人喝咖啡粉，15.2% 的人喝无咖啡因咖啡，22.4% 的人不喝咖啡;然后根据参与者每天的咖啡摄入量将他们分为 6 组，分别是不喝水、少于 1 杯、1 杯、2 至 3 杯、4 至 5 杯和超过 5 杯咖啡。基于这些群体，研究人员进行了 12.5 年的随访，并比较了喝咖啡的人和非喝咖啡的人的心律失常、心血管疾病和死亡的发生率。
*我从谷歌上了解到，在澳大利亚，1 杯 = 250 毫升
令人惊讶的是，咖啡摄入量与心律问题、心血管疾病风险和全因死亡风险之间存在显着的 U 形关系：每天喝两到三杯咖啡的人受益最大，而喝更多或更少咖啡的人受益较少——每天喝 2-3 杯咖啡的人心律失常的风险最低， 与不喝咖啡的人相比，心血管疾病和全因死亡率。
咖啡摄入量和心血管疾病。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）。
真棒！想必，朋友们还是忍不住用咖啡杯松了一口气。作为资深的“咖啡明星”，你必须“雨露”任何一种咖啡，才能品尝到适合自己的味道。从研磨选择到办公室即时溶解，它们都有自己独特的魅力。那么问题来了，哪种咖啡的“心脏价值”更高呢？科学家们对此进行了有趣的比较。
心律失常分析发现，现磨咖啡和速溶咖啡与降低心律失常的风险有关。与不喝咖啡的人相比，每天喝 4-5 杯现磨咖啡、2-3 杯速溶咖啡的人患心律失常的风险最低，心律失常的风险分别降低 17% 和 12%。但在喝不含咖啡因的咖啡的人中没有发现类似的好处。
咖啡亚型摄入量与心律失常和心房颤动的发展有关。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）。
一项对心血管疾病的分析发现，饮用所有三种类型的咖啡都与心血管疾病发病率降低有关。与不喝咖啡的人相比，喝磨碎咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡的人患心血管疾病的可能性分别降低了 20%、9% 和 6%。
咖啡亚型摄入量和心血管疾病。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）。
一项对死亡风险的分析发现，所有类型的咖啡都与全因死亡风险降低有关。与不喝咖啡的人相比，喝磨碎咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因咖啡的人的死亡风险降低了 27%、11% 和 14%。
咖啡亚型摄入量和死亡风险。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）。
有趣的是，从这个角度来看，每天 2~3 杯精心提取的现磨咖啡，无疑可以最大限度地发挥它对身体的好处。然后另一个问题来了，咖啡醇厚，经常充满苦涩和酸味，很多人习惯加糖混合，让杯中的咖啡更加美味。这会影响咖啡的健康功能吗？
巧合的是，南方医科大学的学者最近在《内科医学年鉴》上发表了一篇题为“含糖、人工加糖和不加糖咖啡消费与全因和因因特异性的关联”的文章。死亡率研究论文。他们发现，无糖咖啡和含糖咖啡消费与全因死亡率呈 U 形关联相关。每天喝 1.5-3.5 杯咖啡，无论是不加糖的还是加糖的，与不喝咖啡的人相比，可以将全因死亡的风险降低 28-31%！
咖啡消费与全因死亡率之间的剂量反应关系。（图片来源：Annals of Internal Medicine）。
将咖啡消费与死亡风险进行比较，研究人员发现，每天喝 0-1.5 杯、1.5-2.5 杯、2.5-3.5 杯、3.5-4.5 杯和 >4.5 杯无糖咖啡的人全因死亡风险降低 21%、16%、29%、29% 和 23% 与不喝咖啡的人相比;每天喝 0-1.5 杯、1.5-2.5 杯、2.5-3.5 杯和 3.5-4.5 杯加糖咖啡的人全因死亡风险分别降低 9%、31%、28% 和 21%。
看到这里，广大的咖啡朋友一定非常高兴，以后真的能不择手段地“甜”地喝咖啡吗？
不！
值得注意的是，在这项研究中，含糖咖啡的平均每日饮用者仅消耗 1.1 茶匙糖（相当于约 5 克）。以平均每天 2~3 杯咖啡为基础，每杯咖啡的平均含糖量不到半勺，远低于市面上出售的特制混合咖啡的含糖量。更重要的是，研究人员发现，当参与者每天喝 4.5 杯>加糖咖啡时，死亡风险比不喝咖啡的人高 5%。
似乎一切都太多了。研磨咖啡虽然不错，但每天 2~3 杯是最有益的;糖味道好些，但贪甜的话会适得其反~
引用
[1] David Chieng， Rodrigo Canovas， Louise Segan， Hariharan Sugumar， Aleksandr Voskoboinik， Sandeep Prabhu， Liang Han Ling， Geoffrey Lee， Joseph B Morton， David M Kaye， Jonathan M Kalman， Peter M Kistler， 咖啡亚型对心血管疾病、心律失常和死亡率的影响：来自英国生物样本库的长期结果， 欧洲预防心脏病学杂志， 2022;， zwac189，
[2] Liu D， Li ZH， Shen D， Zhang PD， Song WQ， Zhang WT， Huang QM， Chen PL， Zhang XR， 毛 C. 含糖、人工加糖和不加糖咖啡消费与全因和原因特异性死亡率的关联：一项大型前瞻性队列研究。安实习医学 2022 年 5 月 31 日。doi：10.7326/M21-2977。印刷前 Epub。PMID：35635846。
作者 |鲁恩
