内蒙古味道：领略多元美食文化，感受壮美河山与独特风情
5月18日晚，内蒙古风味“阿尔山十二野味”首发仪式在阿尔山市举行。 5月19日，伴随着清晨的花香，“品味内蒙古”美食嘉年华在阿尔山风景区杜鹃湖拉开帷幕。
“品味内蒙古”是自治区旅游发展委员会2018年为贯彻全域旅游发展理念而开展的品牌活动，以美食为介入点，全面展示内蒙古多元的饮食文化和丰富的旅游资源，并贯穿整个地区，引领四个季节。此次，结合内蒙古花季旅游启动，特推出“赏花”内蒙古美食“阿尔山十二味”系列。
《阿尔山野山十二味》由冷块、野菜干炒鱼、野菜丸子、蚂蚁煎蛋、天池鲫鱼炖豆腐、炸燕尾、香菇粉炖鸡、红烧老鱼组成。配酱油和排骨。包括艾芽、大葱烤木耳、岭南香米蔬菜粽、野菜五谷糕等十二道美味佳肴。这十二道菜都是阿尔山现有餐饮体系中常见且受欢迎的菜品，也是阿尔山当地各季节特色山食材相关菜品的集合和升级。食材精选阿尔山正宗原产地食材，绿色、无污染、地域性强。特色鲜明，口味独特。
《阿尔山野山十二味》
01
冷散装
1、食材：采用阿尔山特有的布鲁克，简单的切成丝，最大程度保留食材的原汁原味。
2.颜色：金色。
3、口味：微辣、咸淡、细腻、嫩脆。
4、营养价值：布鲁克是VC之王。含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强人体免疫功能、降低血压。
02
干炸鱼片
1、原料：阿尔山乌苏浪子湖产的野生柳根鱼是冷水鱼，生长缓慢，无小刺。
2.颜色：焦黄色。
3.口味：鲜咸，脆嫩。
4、营养价值：柳鱼的主要营养成分是蛋白质和脂肪，比普通鱼高33.5%和41.76%。尤其是维生素ADB6.B12的含量非常高，非常适合老人和儿童食用。
03
野菜猪肉丸
1、原料：我们采用阿尔山特有的生长在深山草原等自然环境中的时令野菜。它们是天然的、无污染的。猪肉采用农民饲养的散养猪制成，肉质新鲜，风味独特。
2.颜色：金色。
3、口味：微苦微咸，外酥里嫩，鲜而不腻。
4、营养价值：含有蛋白质、脂肪、维生素A等丰富的营养价值，蔬菜与肉类的比例7：3最能体现营养价值和口感。
04
蚂蚁煎蛋
1、原料：采用林区优质笨蛋和阿尔山特有的黑蚂蚁。
2.颜色：金色。
3、口味：口味微酸，滑润油润，鲜香十足。
4、营养价值：蚂蚁含有甲酸，能补肾益精、调经活络、解毒消肿。
05
天池鲫鱼炖豆腐
1、原料：选用阿尔山最神秘、久旱不涸、久雨不涸的天池野生鲫鱼。最独特的是它一年四季都有种子。
2、颜色：汤呈乳白色。
3、口味：鲜醇、口感绵软、嫩甜。
4、营养价值：野生鲫鱼肉质细嫩，营养价值高。每百克肉含蛋白质13克，脂肪11克，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。
06
脆炸燕尾
1、原料：精选阿尔山野生燕尾，纯天然野菜，经过油炸，保留了野菜的天然味道，增添了丰富的质感层次。
2.颜色：金色。
3、口味：微苦酥脆，层次丰富，油而不腻。
4、营养价值：性凉，富含维生素C、钙、铁等元素。它味道鲜美，营养价值很高。具有清热、凉血、祛湿、解毒的功效。
07
香菇粉炖鸡
1、原料：土鸡与阿尔山优质美味的野生黄蘑菇的经典组合。
2.颜色：微黄。
3、口味：咸鲜醇厚，胶质丰富，野味十足。
4、营养价值：小笨鸡蛋白质含量高，脂肪含量低。肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量高达30%。小黄蘑菇独特的野生菌口味，营养丰富，含有蛋白质。是一种高营养、低热量的食品。
08
红烧老鱼
1、原料：阿尔山乌苏浪子湖野生老鱼。
2.颜色：酱黄色。
3、口味：酱香浓郁，味道咸鲜，松软细腻。
4、营养价值：具有补血、补肾、健脾、胃的功效。它营养丰富，含有人体所需的多种维生素、蛋白质、植物蛋白、微量元素和矿物质。特别适合老人、妇女和儿童。
09
柳芽排骨
1、原料：精选阿尔山林区改良的第二代野猪排和阿尔山当地的野菜柳芽。
2、颜色：汤色呈乳白色、脆绿色。
3、口味：清新微涩，荤素结合，肉味纯正。
4、营养价值：每100克鲜青蒿含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、和维生素C23。 mg，具有破血散瘀、降气通络的功效。
10
葱烤木耳
1、原料：来自阿尔山特有的山珍之一——木耳。当地人也称其为餐桌上的黑金。
2.颜色：深棕色。
3、口味：咸鲜嫩，充满葱香和独特的菌香。
4、营养价值：木耳蘑菇具有补中益气、润肺、补脑、凉血、止血、美容养颜的功效。它们含有大量的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分。
11
岭南香米菜包饭
1、原料：岭南香米来自北纬46°、大兴安岭南麓、松嫩平原边缘的世界最佳稻米产区。稻田灌溉水取自发源于阿尔山的洮儿河，水质优良。
2.颜色：翠绿，微黄。
3.口味：略带酱油味、新鲜蔬菜味、甜米味。
4、营养价值：大米的营养价值很高，是补充营养的基础食品。
12
野菜全麦蛋糕
1、原料：采用阿尔山肥沃黑土上生长的绿色无污染的天然野菜Popodin和玉米。
2.颜色：焦黄色，微绿色。
3、味道：咸焦香，新鲜蔬菜香，微苦微甜。
4、营养价值：野菜蒲公英（学名：蒲公英）是一种传统中草药，性味甘、苦、寒。能清热解毒，可用于热毒性疾病，尤以清肝热为宜。黑土种植的玉米营养成分比普通玉米高，含淀粉70-75%，蛋白质10%以上，脂肪4-5%，多种维生素2%，蛋白质、VA、VB1、VB2以上大米中，脂肪和VB2含量最高。
内蒙古品味美食嘉年华系列活动将走进各个城市。通过“赏花品味”导览、美食和仪式，“内蒙古味道”成为花季旅游的一大亮点，让游客大饱眼福内蒙古、品尝内蒙古美食。 ，品味内蒙古的味道！
