青海美食：多民族风味的独特体验，你不能错过的特色菜肴和小吃

1. 酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民的传统主食之一。糌粑是炸面的藏语音译。是藏族人民每天必吃的主食。当你到藏族同胞​​家里做客时，主人一定会给你端上香喷喷的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄曲拉（酪蛋白），糖堆铺满桌子。酥油是从牛奶中提取的黄油，糌粑是通过油炸青稞并手工研磨而成的粉末。外国食客首先讨厌的就是不习惯这个味道，尤其是蘸酥油的时候。他们需要吃几次才能习惯。

2、筏肉饺

拉夫子肉饺是青海西宁的一道名菜，俗称“炸排子”。用猪胃壁的脂肪膜（俗称肚油或肚油）制作皮皮。将肝、肺、肾、脾等切碎，加入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油拌匀。 、葱花、蒜末等加入面粉和面团粉中，拌匀，填入脂肪膜中，然后用洗干净的小肠管来回紧紧扎成长圆肉丸，两端封口、煮、蒸一个小时就可以吃了。有的方法是将羊肉放入肠中煮、蒸。因其形状酷似当地水上运输工具羊皮筏而得名。其特点是肥而不腻、鲜嫩可口。这道美食被当地人视为美味，能忍受下水道味道的外地食客可以尝试一下。

3、门源奶皮

门源奶皮是青海省门源县的特产。门源奶皮是门源县回族人民纯手工制作的乳制品。无污染、无任何添加剂，富含优质蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等，具有人体所需微量元素的特点，色、香、味俱全，营养价值丰富，绿色无污染。奶皮呈乳白色、黄色，有蜂窝状砂孔。其酥脆爽口，不油不腻，风味独特。外地的食客第一次尝试奶酪的味道可能会不太习惯，就像来自内蒙古的奶酪一样。

4、牦牛酸奶

牦牛酸奶是民间非常传统的冷奶饮料。它营养丰富，有助于消化。牧区的酸奶是用牦牛奶制成的。这种酸奶的表面是黄色的硬脂奶皮，里面含有奶油。当你剥开奶皮时，你会发现软软的、粘稠的酸奶，像豆腐花一样洁白如雪。入口芬芳宜人。酸甜凉，因为是自家做的，没有经过任何处理去腥味，所以一些外地食客还不能接受这个味道。

5、内脏汤

青海人把牛杂汤包子视为最好的早餐。耐饥耐寒，内脏是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称内脏。它分为两种，即牛内脏或牛内脏，羊内脏或羊内脏。牛杂汤就是用牛杂熬成的汤，即放入锅中，加水，加入调料、山楂等，用文火煮至肠子、牛肚烂了，取出，继续煮。头、蹄，除去上层油并凝固（称融油），全部取出。空闲的。汤里加入一些干洋葱丝、青香菜等调味品。牛杂汤味道浓郁，不油腻。如果你不能忍受羊精液的味道，那么你就无法享受它。

6. 迈索尔

青海民间小吃。取饱满、尚青的麦穗或青稞穗，加盐水拌匀，入锅中煮，擦去皮，掸干净，或放在案板上磨成细条，或磨成细条。用小石磨机或水磨机磨成长条。可与蒜末、熟油拌匀，风味独特。也可作为粥、米饭的配料。如果不磨碎整粒食用，则称为坤麦或坤青稞。喜欢这道美食的朋友一定要记得常吃哦。

7. 清汤羊肚

清汤羊肚是西宁的一道特色菜，是用奇特的羊肚制作的青海清真菜肴。将洗净的羊肚片放入水中煮沸，加入葱、蒜、姜等，至熟后捞出切成条或小块，放入汤汤中，加入葱、蒜、姜末、盐，将胡椒粉、味精等煮沸提味，撇去浮沫，放入大汤碗中，滴入香油，撒上香菜或蒜苗丝即可食用。外地的食客如果不能忍受羊肉的膻味，他们就会不高兴。

8、羊肠面

羊肠面是青海省省会西宁市的一道常见小吃。以羊肠为主料，配上热汤和切面。做法是将羊大肠、小肠洗净，不剥去肠壁上的油，加入豆粉和葱、姜、胡椒、精盐等调料，刺口煮熟，加入锅中。煮羊肠的汤。用煮熟的萝卜丁、洋葱丁和大蒜熬成的汤。

9、蒸牛筋

清蒸牛筋是青海回族宴席上常见的地方特色菜之一，被列为清真餐馆的地方风味菜。这道菜清淡嫩而不腻，口感像海参，有高原乡土的味道。在大陆很难吃到。如果你喜欢重口味的食物，一定要尝试一下。不过咀嚼时还是有一点臭味。

10.西藏芝士蛋糕

藏式酥皮芝士蛋糕是青海的特色小吃之一。藏式芝士糕是藏区著名的特色糕点。藏族同胞称之为傣族。它是由营养价值极高的奶酪制成的。是节日期间家庭招待客人专用的奶味甜品。如果外地食客到了，藏族人第一次吃的时候，味道还是有点不适应，需要多吃一点就没事了。

青海人最爱吃的这10大另类美食，你吃过哪些？今天的分享就到此为止。喜欢的朋友请记得关注2020年吉祥如意！